【中空モナカハンドル】 ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。 また、18-8抗菌ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温洗浄を可能にした衛生的な ハンドルです。※塩素などでの殺菌はご遠慮下さい。  【一体構造】  刃身とハンドルは隙間の無い一体構造で非常に衛生的です。  【本研刃造り】  プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎ出してあります。  【本刃付け】  砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 【溶接】  ハンドルと刃身部は強度を持たせる為、あえて溶接後の研磨をしておりません。  【ハンドル】  滑り止め加工。[刃渡] 270m[材質] 刃身:ハガネ日本鋼 ハンドル:18-8ステンレス[原産国] 日本
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